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當(dāng)前位置：上海媽媽網(wǎng) » 吃在上海 » 心情好，做蛋餃~現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，自己做才知道相當(dāng)需要耐心啊

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寶寶生日: 2010-01-10
帖子: 101

1^#

發(fā)表于 2012-12-18 12:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

上月底婆婆給我們帶些家里雞生的蛋。
人就是這樣，沒有時候想，多的時候不知道吃。干脆就用來做蛋餃。

蛋餃我是在網(wǎng)上學(xué)的，現(xiàn)在現(xiàn)賣了，看起來很簡單，自己做才知道真是個要耐心的活~

材料：肉末，雞蛋，油（下圖碗里有的勺就是油）
1.肉末買回來后，加小蔥生姜末，再用菜刀剁個5分鐘，這樣肉會香更嫩。
剁好后加入少許的鹽攪拌均勻，在攪拌的時候可以加入少量的水，這樣的肉會更嫩

雞蛋打成蛋液，一定要打的很散。

2.工具，大圓勺，小圓勺。小圓勺很好用的，如果不是，難度就會加大很多。

3.煤氣開最小火。
4.把大勺子先加熱。
5.加入少許的油，用小勺子涂抹整個大勺子，油多了就倒回油碗中。
6.然后加入蛋液。
7.將大勺子放在火上，小圓勺將蛋液均勻地涂滿整個大勺，小圓勺的優(yōu)勢就出來了。

8.趁蛋皮剛形成，用筷子夾肉末放在里面，這樣順手，因為接下來還是用筷子。

9.然后用筷子夾起一邊將蛋皮合起來，輕壓蛋餃的邊緣，使蛋餃皮合起來。
蛋餃就好了。

草雞蛋的顏色就是明艷啊

已有 1 人評分	經(jīng)驗值	媽米	收起理由
啊貓貓	+ 20	+ 30	完整的操作過程都將被加米！

總評分: 經(jīng)驗值 + 20 媽米 + 30 查看全部評分

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可可小美女

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寶寶生日
帖子: 3

2^#

發(fā)表于 2012-12-18 12:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

漂亮，記憶中只有快過年的時候才能吃上這個

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寶寶生日
帖子: 101

3^#

發(fā)表于 2012-12-18 12:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

哇，這樣也可以呀。我只在外面吃過，家里從來沒做過。。

明天做給我兒子吃。。

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婷婷美女媽

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寶寶生日
帖子: 8

4^#

發(fā)表于 2012-12-18 12:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這個蛋餃做法很是傳統(tǒng)啊，我記得我小時候每天過年前媽媽就讓我做蛋餃，一做就要做10個蛋的量，哎呀累死了。。。。。

現(xiàn)在偷懶用不粘鍋做了，雖然皮子沒那么薄，但是勝在速度快！

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豆豆/齊齊的MoM~~

寶寶生日: 2008-05-26
帖子: 18593

5^#

發(fā)表于 2012-12-18 20:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

小時候做過，把勺子燒燙，拿一塊生的肥肉，把勺子一涂，再,倒入蛋液，“ZHA "……

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寶寶生日: 2008-06-19
帖子: 91

6^#

發(fā)表于 2012-12-19 10:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這么大個勺子哪能買到

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lisa_jiang婷婷

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寶寶生日: 2013-05-13
帖子: 497

7^#

發(fā)表于 2012-12-24 10:35 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這個我們家每年過年都自己做噢～

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越越媽

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寶寶生日: 2005-12-19
帖子: 3103

8^#

發(fā)表于 2012-12-24 13:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~

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寶寶生日: 2010-01-10
帖子: 101

9^#

發(fā)表于 2012-12-24 14:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-12-18 20:00
小時候做過，把勺子燒燙，拿一塊生的肥肉，把勺子一涂，再,倒入蛋液，“ZHA "…… ...

用肥肉做油，更地道了，哈哈

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寶寶生日: 2010-01-10
帖子: 101

10^#

發(fā)表于 2012-12-24 14:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~ ...

下次試下

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寶寶生日: 2010-12-27
帖子: 763

11^#

發(fā)表于 2012-12-24 20:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

從小過年的時候就做這個，代表元寶，哈哈哈！吃了這個希望來年錢多多。

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寶寶生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最會養(yǎng) 最會買

12^#

發(fā)表于 2012-12-24 22:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

天才呀~~~那勺子燙手不???

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寶寶生日: 2004-05-08
帖子: 19227

13^#

發(fā)表于 2012-12-24 22:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~ ...

嗯，是的，我老媽最早期時做蛋餃是用塊肥肉擦一下勺子了，后來精制油出來了，就直接把油倒在蛋液時，就不需要抹油了。

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魔頭妹的老媽~

寶寶生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最會買最會吃

14^#

發(fā)表于 2012-12-25 10:10 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

做的不錯！
我自己每年都做的，中指上到今天還留著N年前做蛋餃時燙的痕跡。
這個我小時候很喜歡吃，長大了，不愛了。

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寶寶生日: 2010-01-10
帖子: 101

15^#

發(fā)表于 2012-12-25 10:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 彤寶貝2011 的帖子

不燙，柄很長的

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寶寶生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最會養(yǎng) 最會買

16^#

發(fā)表于 2012-12-25 22:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不燙就好~~~我明天也試試~~

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壯壯媽

Rank: 13

寶寶生日: 2010-06-23
帖子: 1201

17^#

發(fā)表于 2012-12-26 14:02 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

學(xué)習(xí)了，我家寶貝肯定愛吃~

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絕無唯一可能

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寶寶生日
帖子: 0

18^#

發(fā)表于 2014-12-17 09:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

昨天我也做了，就是第一次怎么弄也弄不好，蛋皮老壞，不過雖然不好看味道還可以，至少吃著放心
來自[媽媽網(wǎng)Android版]

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寶寶生日
帖子: 0

19^#

發(fā)表于 2014-12-17 11:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我每年都做
來自[媽媽網(wǎng)Android版]

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